食材：
墨鱼、洋葱、青椒、生姜、酱油、蚝油、辣子、糖、盐、淀粉
步骤1：
从处理墨鱼开始。
步骤2：
因为想切成圈，所以不破坏墨鱼的身体，小心的把头和身体分开，尽量完整地带出里面的内脏。
步骤3：
用手掏干净身体里的其他杂物。然后把内脏部分切除，眼睛也不要。因为眼睛里面有墨汁，所以一定要注意不要被溅到。墨鱼皮不要，尽量剥干净。把墨鱼须每一根都捋一遍，吸盘上的壳弄干净，顺便尽量去除墨鱼皮。
步骤4：
处理干净的墨鱼切成圈儿，墨鱼须切成段，然后洗干净。
步骤5：
用料酒，酱油，生姜腌一下墨鱼。
步骤6：
青椒切丝。
步骤7：
洋葱切丝。
步骤8：
现下洋葱。洋葱需要炒到稍微有点焦的感觉才香。
步骤9：
加入青椒丝一起炒。然后盛出。
步骤10：
锅内放生姜，然后下墨鱼煸炒。
步骤11：
事先调的酱汁，酱油，蚝油，辣子，盐，糖。
步骤12：
加入炒好的洋葱和青椒，然后加入酱汁。酱汁略微收干，加入水淀粉勾芡。
步骤13：
装盘~
