食材：
去骨鱼柳（无细刺的鲈鱼、鳕鱼、鲷鱼都可以）2片、味啉1大匙、蒸鱼豉油1大匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2小匙
步骤1：
买鱼时让摊主将鱼身两侧的鱼肉平片下来，也可以去超市买现成的去骨鱼柳；
步骤2：
鱼柳洗净一切为二，抹干后撒盐、胡椒粉，淋料酒腌15分钟；
步骤3：
平底锅烧热加油，将腌好的鱼柳鱼皮朝下放入锅中；
步骤4：
中火一面煎黄以后翻面，两面都煎黄捞出；
步骤5：
原锅加入味啉和蒸鱼豉油，再加入少许清水；
步骤6：
烧开后放入煎好的鱼柳，烧2-3分钟即可。
