食材：
鲈鱼600g、蒸鱼豉油适量、玉米油适量、葱姜适量、彩椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量
步骤1：
首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。
步骤2：
然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。
步骤3：
在鱼身上撒些盐，用手***一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。
步骤4：
将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
步骤5：
8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。
步骤6：
在鱼身上浇上蒸鱼豉油
步骤7：
铺上切好的葱丝和彩椒末
步骤8：
用大勺子炸点花椒油
步骤9：
趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。
