食材：
鲈鱼1条、大葱2段、姜片3片、料酒1勺、干辣椒1个、胡椒粉少许、香醋1勺、蒸鱼鼓油2勺、植物油、盐适量
步骤1：
1、准备好所用的食材，鲈鱼买的时候直接让鱼贩掏除内脏，回家清洗干净血水和内脏黑膜，大葱切成葱丝备用。
步骤2：
2、把鱼身上抹上食盐、胡椒粉，然后淋上料酒、香醋，鱼肚子里别忘记放入料酒和香醋，并且***数下，腌渍30分钟。
步骤3：
3、腌渍好的鲈鱼，流水冲洗干净。然后鱼身上正反两面打花刀，插入姜片。
步骤4：
6、把炸锅篮子放入按好，控制面板设置原味蒸清蒸鲈鱼功能，默认温度100度，时间14分钟，启动开始工作。
步骤5：
4、放入蒸汽炸锅篮子里，我为了方便清理铺了锡纸，也可以不铺。
步骤6：
5、把蒸汽的炸锅的储水盒，加满纯净水。
步骤7：
7、14分钟以后，时间一到，自动停止工作，打开炸锅，鲈鱼已经蒸好了，把鲈鱼取出装入盘里，鱼身上放好辣椒、葱丝。
步骤8：
8、炒锅倒入比炒菜多一点的植物油烧热，微微冒烟最好。把烧热的植物油，浇在葱丝和辣椒上，直接激出葱花和辣椒的香味。
步骤9：
9、再把蒸渔鼓油淋入，清蒸鲈鱼就做好了。
步骤10：
10、鲜香美味，入口鱼肉鲜嫩，好吃极了。
步骤11：
11、色泽诱人。
步骤12：
12、鲜美极了。
步骤13：
13、入口鲜嫩。
