食材：
黄花鱼1000克、葱、姜、蒜、花生油、花椒、大料、干红辣椒、黄豆酱、生抽、盐、糖、料酒
步骤1：
主料：黄花鱼1000克
步骤2：
副料：葱、姜、蒜
调料;花生油、花椒、大料、干红辣椒、黄豆酱、生抽、盐、糖、料酒
步骤3：
黄花鱼洗净，肚子杂物去掉；
步骤4：
平底锅洗净，锅底抹一层花生油；
步骤5：
将黄花鱼在平底锅中摆放好，放置一旁备用；
步骤6：
取另一口锅，锅中加入花生油，油烧热后，放入葱、姜、蒜片炒香；
步骤7：
炒香佐料后再倒入一勺黄豆酱，
步骤8：
小火慢炒，炒香
步骤9：
加入一点生抽；
步骤10：
加入适量糖提鲜；
步骤11：
再冲入水，烧热；
步骤12：
加适量盐提味；
步骤13：
锅中的汤烧开后，用笊篱将锅里的各种佐料捞出；
步骤14：
做好的酱汤
步骤15：
将做好的汤倒入平底锅中；
步骤16：
将平底锅放置气灶上小火慢炖；
步骤17：
再倒入一点料酒，去腥；
步骤18：
炖20―30分钟，撒上葱花即可。
