食材：
黄花鱼500克、葱2根、姜5克、蒜3瓣、八角1个、老抽5克、料酒5克、白糖2克、盐适量、油适量、白酒适量、醋适量、胡椒粉少许
步骤1：
黄花鱼洗净加入料酒胡椒粉腌制十五分钟
步骤2：
花椒、八角盐鸡精生抽老抽。加入开水泡制半个小时（时间长了会更出味）
步骤3：
葱姜蒜切好备用
步骤4：
腌好的鱼身上拍上少许干淀粉（这样煎出的鱼皮不会破）
步骤5：
热油煎至定型
步骤6：
凉油放入葱姜蒜煸香
步骤7：
放入煎好的鱼喷入白酒盖盖闷一下，喷入醋闷一下（醋可以稍微多放点）倒入调好的汤汁放入适量的白糖
步骤8：
中大火炖十五分钟
步骤9：
把鱼盛入盘中把调料取出大伙收汁浇到鱼身上即可（如果爱拿鱼汤拌米饭可以多留些汤）
