食材：
黄花鱼（400-500g）1条、葱1根、姜4片、蒜5瓣、小米椒3只、鸡蛋1颗、淀粉1茶匙、盐1/2茶匙、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽1-2汤匙、醋2汤匙、冰糖30g、植物油2汤匙、水300ml
步骤1：
黄花鱼两面分别划三刀
步骤2：
两面均匀撒盐、淀粉，涂抹均匀，腌制10min
步骤3：
鸡蛋打散，让整个鱼身都充分沾裹蛋液
步骤4：
锅内入油，烧热，将鱼放入，中大火，两面各煎炸1min
步骤5：
放入葱段、蒜片、姜丝、冰糖，八角，加料酒、醋、生抽、老抽，加盖，小火焖煮3min
步骤6：
加水，大火煮沸
步骤7：
注意用汤匙将汤汁浇淋在鱼身上，反复几次
步骤8：
煮沸后转中小火，加盖，继续煮20min左右，开盖倒入剩余的蛋液，大火收汁
步骤9：
出锅撒上葱丝&小米椒碎即可
