食材：
金鲳鱼一条（约380克）、姜蒜少许、香叶3片、八角2个、料酒1勺、黑胡椒粉少许、孜然粉2克、十三香2克、食盐2克、烧烤料2勺、生抽酱油2勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、熟芝麻1勺、香菜少许、小米辣1根、烤架1个、锡纸适量、黑乐砂锅1个
步骤1：
金鲳鱼去除内脏和鱼鳃，刮掉鱼鳞，洗净控干
步骤2：
鱼腹里面的水分用厨房用纸吸干。
步骤3：
在砧板上用刀在鱼腹部斜着割几刀，方便腌制的时候入味。
步骤4：
将鱼放入盆中，放入切好的姜丝，大葱段，香叶，八角，放入一勺料酒
步骤5：
撒入少许黑胡椒粉，加入2克孜然粉，2克十三香和3克食盐，把调料均匀涂抹在鱼的两面，鱼腹里也要涂抹一些，方便入味。
步骤6：
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时以上。
步骤7：
调制烤鱼的调味料，碗中加入二勺烧烤料，一勺蚝油，一勺芝麻油，一勺熟芝麻，混合均匀。
步骤8：
烤架放入砂锅。
步骤9：
烤架上铺上三层锡纸，锡纸的哑光面朝上接触食物。
步骤10：
在锡纸上刷上一层食用油。
步骤11：
腌制好的鱼取出，去掉葱姜八角等调料，沥一下水，放在锡纸上。
步骤12：
盖上锅盖，大火烤8分钟。
步骤13：
打开锅盖，取出烤鱼，锡纸上再刷上一层食用油，将鱼翻面后放下，继续大火烤8分钟。
步骤14：
打开锅盖，取出烤鱼，锡纸上再刷上一层食用油，在鱼的两面刷上一层烤鱼料。
盖上锅盖，继续大火烤2分钟，色香味俱体的烤鱼就成功了。
步骤15：
成品图01
步骤16：
成品图02
步骤17：
成品图03
