食材：
带鱼500g、盐2g、白酒少许、花椒少许、生抽15g、醋10g、糖10g、蚝油5g、鸡精少许、植物油适量、啤酒200ml、蒜3瓣、姜3片
步骤1：
带鱼洗净内脏用少许白酒、盐、花椒和白胡椒粉腌制1小时
步骤2：
锅烧热，倒入油，将带鱼两面煎至金黄色
步骤3：
只要表面上色即可
步骤4：
另起锅，少许油，放入切碎的姜和蒜煸炒至蒜微微上色
步骤5：
下入煎好的带鱼，加入生抽、啤酒、蚝油、鸡精等调料
步骤6：
大火烧开，保持大火炖煮10-15分钟即可
步骤7：
带鱼装盘，如果汤汁还有很多可以再烧一会儿汤汁，待汤汁浓稠浇在带鱼上即可
