食材：
带鱼三条、葱姜蒜各十克、糖醋汁配比、番茄沙司五十克、白醋十克、料酒十克、白糖二十克、生抽二十克、水淀粉半小碗（米饭碗）、油十五克、话梅八十克、油（煎带鱼）食量、盐（腌制）四克
步骤1：
取八十克的话梅，洗净，用热水浸泡，水不要过多，没过梅子即可，这个梅子水，一会可是有大用途。
步骤2：
带鱼洗净，剪成二寸长段，撒盐，腌制十五分钟。
步骤3：
热锅凉油，将带鱼摆放入锅，先不要翻动，看到一面焦黄，翻面。
步骤4：
煎至两面金黄，捞出控油。
步骤5：
将糖醋汁配料加入碗中，加入浸泡梅子的水在碗中，调匀。
步骤6：
葱切小段，蒜拍碎，再切成小碎丁，姜切细丝。
步骤7：
锅中加油，放入姜丝翻炒出香味。
步骤8：
下入葱、蒜、梅子翻炒出香味。
步骤9：
加入糖醋汁，小火慢慢煮沸，这个时间也可以使梅子的味道融入糖醋汁里。
步骤10：
加入适量水淀粉，勾一个薄芡，煮开。
步骤11：
放入带鱼，让糖醋汁全部裹匀，出锅
步骤12：
撒上香葱碎，开吃！鱼肉鲜香，一点没有鱼腥味，带着微微的梅子清香，妹妹吃了两碗饭，还说我破坏了她的减肥大计（我偷着乐）。
步骤13：
成品图
步骤14：
成品图
步骤15：
成品图
