食材：
鳜鱼750g、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油50克、料酒15克、色拉油50克
步骤1：
活鱼买回来放清水里，加少许盐和香油养2小时左右。
步骤2：
刮干净鱼鳞。
步骤3：
去干净内脏。
步骤4：
鱼鳃一定要去干净。
步骤5：
打上花刀。
步骤6：
背上划2刀，深一些。
步骤7：
刀口上夹上姜片，筷子支起鱼身子。
步骤8：
葱、姜的下脚料放在鱼身子下面。
步骤9：
料酒倒在盘子里。
步骤10：
蒸5分钟后取出来，去掉姜片，放上葱丝，倒上蒸鱼豉油(一定要从葱丝上倒)！浇上热油即可！
