食材： 青鱼4条、大酱适量、葱1根、姜2片、蒜2瓣、干辣椒3个、白糖2勺、料酒2勺、醋精1勺、盐适量 步骤1： 青鱼去除内脏，黑腹膜洗净，控干水分 步骤2： 热锅凉油，下入青鱼，煎制两面 步骤3： 下入小料，爆香，烹入料酒去腥，放入所有调料 步骤4： 加入没过鱼的水，炖十五分钟 步骤5： 大火收汁，汤汁粘稠，出锅，盛入盘中
