食材：
青鱼4条、葱姜末适量、蒜片3头、老抽1匙、生抽1匙、香菜末适量、盐1～2匙、料酒1匙
步骤1：
所有材料准备好，买回来的青鱼用剪子剪开青鱼肚子用手撕掉青鱼内脏用水清洗干净备用。
步骤2：
洗好的青鱼两面用菜刀划几道，备用。
步骤3：
葱姜和大蒜洗净，分别切成葱姜末和蒜片备用。
步骤4：
另切一块姜切成姜片，香菜摘洗干净切成香菜末备用。
步骤5：
用手把姜片往煎鱼的锅内擦拭一圈，倒掉姜片后倒入适量油烧热倒入弄好的青鱼煎至两面金黄金黄盛出备用。
步骤6：
锅内留底油，放入切好的葱姜蒜爆出香味后倒入煎至好的青鱼。
步骤7：
倒入1匙老抽，1匙生抽1匙料酒翻炒均匀后倒入适量水煮开倒入1匙食用盐翻炒均匀盖上锅盖继续煮。
步骤8：
等到汤汁煮的差不多的时候，大火收干汤汁等汤汁收的差不多的时候撒上切好的香菜末翻炒香菜断生即可。
