食材：
青鱼4条、葱1根、干辣椒3个、香菜10克、姜10克、蒜5瓣、八角1个、老抽5克、白糖3克、盐10克、料酒5克、味精2克、食用油100克
步骤1：
1青鱼处理干净，去掉青鱼头，两面切花刀，用盐抹均匀腌制15分钟。
步骤2：
2葱姜蒜切末，干辣椒切末，香菜切段待用。
步骤3：
3热锅凉油，油温7成热下入青鱼煎制。
步骤4：
4中火煎制，煎至两面金黄色捞出。
步骤5：
5锅留底油，放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒出香味。
步骤6：
6放入青鱼，加入老抽，白糖，料酒，煸炒均匀，加入适量的水大火烧开。
步骤7：
7转小火烧制15分钟加入盐，味精调味。
步骤8：
8大火收汁，撒入香菜即可出锅啦~
步骤9：
9成品
