食材：
鲤鱼1条(1斤半)、葱1根、姜1块、蒜5瓣、花椒2克、八角5个、豆瓣酱2勺、老抽1大勺、酱油1勺、料酒1大勺、陈醋2茶匙、盐1小勺、白糖2茶匙、味精1小勺、香菜3棵、油适量
步骤1：
1鲤鱼处理干净，葱姜蒜切好备用。
步骤2：
2起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，将鱼放入锅内煎制，煎至一面焦黄，翻另一面煎。
步骤3：
3烹入老抽，酱油，豆瓣酱，加水，调入料酒。
步骤4：
4加入陈醋，放入花椒和八角。
步骤5：
5放入盐调味，白糖，味精，盖上锅盖小火烧制二十分钟，中间给鱼翻个身，让鱼更入味。
步骤6：
6将鱼头和鱼尾，分别浸入汤汁中，让鱼头鱼尾入味，待汤汁浓稠出锅装盘，撒上香菜末点缀即可完成~
步骤7：
7成品
