三道鳞一条约500克、姜丝、葱段、大料、香葱末、大蒜半头、盐、植物油、红烧酱油、啤酒半罐、料酒、酱油

将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。

将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。

腌制好以后取出杂物。

热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。