【青蟹糯米饭】――绝味米饭

来源：家常菜做法 2020-05-05 20:59:54 编辑：家常菜做法主编

食材：

青蟹（约900克）2只、糯米400克

步骤1：

食材主料A：青蟹2只（约900克）、糯米400克配料B：（青豆、胡萝卜、玉米、虾米、香菇、鲜笋丁等各适量）调料C：（色拉油3汤勺、老抽半汤勺、生抽2汤勺、粒酒1汤勺、糖2茶勺、盐2茶勺、葱花适量、蒜姜碎末各少许）

步骤2 糯米提前浸泡4小时以上；

步骤3 虾米、香菇等提前泡发处理好，青豆等清洗好，该切粒的切粒。步骤4 将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块备用。步骤5 锅中下油，爆香蒜姜末，将配料都倒进去翻炒出香味，加入水或高汤1碗；步骤6 将糯米和所有配料拌匀，放进煲中（电饭煲也可），螃蟹块摆于米饭上，汤若不够就加水，水不用多，稍稍高过米粒就可以了；步骤7 一般大火半小时，关火后切记不可立刻开盖，要焖15分钟以上，糯米方才能彻底?熟，吃时撒上葱花即可。