食材：
鸡腿2只、杏鲍菇4个
步骤1：
鸡腿去皮剁块热水焯一下去除血水，注意炒鸡腿的时候加花椒，姜片，葱，料酒～一定要开着锅盖煮这样可以去除鸡腿的腥味
步骤2：
杏鲍菇切厚片，在厚片的一面切棋盘格，这样更入味
步骤3：
锅内烧油（蘑菇比较吸油需要多放一些）把杏鲍菇两边翻炒至变黄色
步骤4：
加蚝油，味极鲜爆炒一下
步骤5：
放入鸡腿加清水～要淹没过鸡腿和杏鲍菇，加糖和老抽
步骤6：
直到汤汁基本收尽
步骤7：
出锅～根据个人口味加盐即可
