食材：
凉米饭适量、瑶柱适量、芦笋若干根、鸡蛋一个
步骤1：
瑶柱提前泡发。
步骤2：
将瑶柱撕碎，取三分之二蒸熟，同时也将芦笋略蒸。
步骤3：
将蛋白蛋黄分离。
步骤4：
先将蛋白炒熟备用
步骤5：
将三分之一的瑶柱煸干起脆。
步骤6：
将凉米饭热锅凉油炒热，并将蛋黄倒入锅中同炒。
步骤7：
将蒸好的瑶柱和切碎的芦笋倒入锅中再继续翻炒。
步骤8：
再将炒好的蛋白倒入锅中同炒。
步骤9：
最后加盐调味即可起锅装盘。
步骤10：
将事先煸炒的另三分之一瑶柱撒在装盘的炒饭上。这是为了口感层次更加分明。
