瑶柱西兰花

来源：家常菜做法 2020-04-28 15:15:00 编辑：家常菜做法主编

食材：

西兰花大半颗、瑶柱瑶柱适量、耗油少许、盐半勺、生抽少许、水淀粉少许、姜片4片

步骤1 要起码提前5小时泡发瑶柱，瑶柱清洗干净后浸泡，泡软后用搓的方法撕成条状，浸泡的水不要倒掉，待会煮菜用得上。

步骤2 西兰花洗净，清水+油+盐少许煮开后烫熟西蓝花，家里有老人小朋友就煮软一点，否则脆一点口感更好。西蓝花煮好后捞出淋干水分摆盘。另起油锅小火炒香姜片后倒入瑶柱略微翻炒出香味，倒入浸泡瑶柱的水再另外视情况增加一点点水，因为最后要勾芡。瑶柱中小火煮大约2-3分钟，然后依次加入少许生抽，耗油，不用太多，颜色太深不好看，而且也会影响瑶柱的本味。调味完毕，捞出姜片扔掉，然后勾芡，淋在西蓝花上，搞定