食材：
鲜虾适量、姜1小段、小油菜1小把、面条4块、香葱1根、食用油适量、开水适量、盐适量、鲍鱼干贝XO酱适量
步骤1：
准备好所有材料。
姜去皮切片，香葱切葱花，鲜虾去虾线。
步骤2：
适量油加热，放入姜片和鲜虾，将虾煎至两面完全变红。
注意：必须将虾煎到完全变红，这个是汤白鲜美的窍门。
步骤3：
倒入适量开水。
因为面条是很吸水的，水量必须比平时煮汤要多。
步骤4：
大火滚到汤色变浓。
因为煎虾时，油会煎出红红的虾油，所有汤面上的浮油会是红红的。只要注意到油下面的汤色变浓即可。
步骤5：
将面条放入汤中继续煮。
如果怕虾会煮老，可以先捞出来，待面条煮好后再放进去。但是我试过这样煮不少次了，虾还是十分美味的，不会觉得煮渣了。
步骤6：
等面条煮得软硬差不多了，放入小油菜一同煮一会。
小油菜断生即可，不需要煮太久。
步骤7：
适量盐调味即可关火。
用碗装好面条再撒葱花。
步骤8：
最近很火的鲍鱼干贝XO酱。
步骤9：
吃饭吃面加一点，好吃到爆。不过这汤已经十分鲜美，连面条和小油菜都是鲜甜的。
步骤10：
一碗热汤面，像是寒冬里一个温暖的拥抱，让身体由内而外去感受温暖的滋味，每一口都是满满地幸福感。
步骤11：
新年好！
