家常菜做法

金汤花胶鸡

食材:
花胶10只(根据大小自行增减哈)、板栗南瓜也叫贝贝南瓜100g、老母鸡1/3只,约500g(2-3人份)、姜3片、枸杞10粒、干贝20粒、红枣2颗、盐适量
步骤1:
老母鸡切块洗净焯水(冷水下锅),捞出冲去浮沫待用。
步骤2:
干贝洗净温水泡发15分钟,变软后清除杂质待用。
步骤3:
南瓜去瓤去皮切小块加水放入微波炉转10分钟(水要没过南瓜)变软即可。
步骤4:
将转软的南瓜连汤汁一起倒入搅拌机打成南瓜汁。
步骤5:
将鸡块、干贝(连泡发水)、姜片、红枣、枸杞一起放入炖盅,倒入打好的南瓜汁。水量根据炖盅大小自行增减哈,一般没过食材即可。按煲汤键,自动设置是煲2.8小时。
步骤6:
煲汤的同时处理花胶,小花胶冲洗之后放入大碗中。
步骤7:
倒入刚烧开的开水,覆上保鲜膜,放置15分钟。
步骤8:
变软后,撕去上面黑膜之类的杂质,洗净,放入冰水中继续泡发。(可放冰箱冷藏泡发)
步骤9:
出锅前15分钟,放入泡发好的花胶。出锅时根据个人口味加盐调味(o^^o)
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