食材：
螺肉300克、韭菜1小把、生姜10克、大蒜3瓣、小米辣4个、生抽1勺、蚝油1勺、白酒2勺
步骤1：
准备好所需原料，将螺肉多搓洗几遍，然后将韭菜清洗干净切成小段，生姜、大蒜、辣椒洗净切碎备用；
步骤2：
起锅热锅，倒入稍多的食用油，倒入螺肉不停煸炒；
步骤3：
煸炒时倒入2勺白酒，煸炒至料酒香味并挥发，直至水份减少后装盘出锅；（锅中剩余汤水倒掉不用；）
步骤4：
再次热锅热油，倒入蒜末、姜末、辣椒碎，煸炒出香辣味；
步骤5：
继续倒入韭菜，翻炒至韭菜段颜色变深；
步骤6：
紧接着倒入螺肉，翻炒均匀；
步骤7：
调入1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒1分钟左右，装盘出锅即可；
