食材：
马兰头、螺蛳、盐少许
步骤1：
1.清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺蛳放在水中养几个小时，让其吐出污物。锅中水烧开，放料酒和姜丝，入螺蛳焯水至熟，捞出。
步骤2：
2.马兰摘去老叶，漂洗干净。锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出。
步骤3：
3.焯水过的螺蛳沥干水分，马兰挤干水分。
步骤4：
4.用牙签把螺蛳肉挑出（这步需要花点时间和耐心）。
步骤5：
5.马兰挤干水分，切碎。
步骤6：
6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里，放盐、鸡精拌匀，再淋上香麻油拌匀即可。
