食材：
蛋清8个、白糖10g、盐4g、陈醋2勺、料酒1勺、生姜适量、西兰花半个
步骤1：
生姜切沫，越细越好。
料酒，糖，盐，陈醋调好放碗里备用。
我这里是白天做溶豆多的蛋白，大概是8个
。如果是用整蛋的宝贝可以选择5个鸡蛋，但是要蛋白和蛋黄分开炒。
步骤2：
倒油炒蛋白，要大火！等到一面熟了炒开倒入酱汁！然后翻炒。如果蛋白多的话可以分两次炒，汁也分两次加。
步骤3：
西兰花焯水，再煸炒一下盛出装盘，为了搭配作用多少无所谓。之前西兰花搭配这个菜真的很好吃（我以前在级酒店吃过这样的搭配）。
步骤4：
最后炒好的蛋白装盘
步骤5：
也是5分钟搞定的菜！但是真的很好吃
步骤6：
我这里西兰花放少了，如果放一圈应该会更好看啦(?????????)
