食材：
海瓜子500克、生姜1块、小葱2根、生抽2羹、蚝油2羹、玉米淀粉1羹、食用油1勺、开水少许
步骤1：
准备食材：海瓜子500克，小葱2根，生姜1块、青、红尖椒各半条。
步骤2：
买回来的海瓜子把破损的挑出来丢掉，然后放在清水里养30分钟，让它吐出泥沙。
步骤3：
食材洗干净，把尖椒切圈，生姜切片，小葱切段。
步骤4：
水开后，将海瓜子下锅焯水，微张开口时关火捞起沥干水。
海瓜子焯水可以更深度的清理，焯水能更好地杀菌，不用担心受热不均匀。
步骤5：
锅里放油，放姜爆几十秒。
步骤6：
倒入海瓜子迅速翻炒。
步骤7：
放入尖椒。
步骤8：
放玉米淀粉、开水、蚝油、生抽调成汁，淋在海瓜子上，翻炒均匀。
步骤9：
撒上葱段翻炒均匀即可。
步骤10：
放点青、红尖椒可以调节菜的颜色。
步骤11：
好鲜，下酒下饭都不错。
