食材：
蛏子300克、雪菜100克、猪油15克、生抽15克、葱段15克、姜片3片、料酒15克
步骤1：
处理干净的蛏子掰开，去掉没有肉的那边壳，整齐的码在盘子里。处理蛏子的办法可以加水与蛏子齐平，滴几滴香油，静置1小时。加香油会加快蛏子吐尽泥沙的时间。
步骤2：
炒锅烧热，放入1大勺猪油融化，没有猪油的话就换普通食用油。油热后放入姜末炒香，再下雪菜炒至水分收干。
步骤3：
调入1大勺生抽，1小勺糖，继续翻炒均匀。糖是为了提味提鲜，可以根据自己的喜好决定添加。
步骤4：
把炒好的雪菜码在蛏子上，放上葱段、姜片，再淋入1大勺料酒。雪菜的咸味够了就不用再额外加盐了。
步骤5：
放入水开了的蒸锅里，蒸5分钟。
步骤6：
取出来去掉葱段姜片，有水的话把多余的水分倒掉，点缀上小葱碎就可以啦。
