食材：
蛏子600g、黄瓜1根、胡萝卜1根、蚝油1匙、涝汁2匙、糖0.5匙、一品鲜酱油0.5匙、味精0.3匙、金针菇200g、麻油0.3匙、辣椒油0.5匙
步骤1：
蛏子是在比较热的天气成长会更肥美一些因此今天买了非常新鲜的蛏子准备拌个小凉菜吃一下
步骤2：
蛏子用盐水浸泡半小时吐露一下蛏子体内的沙子
步骤3：
浸泡好后用清水多清洗几遍，处理特别干净装入容器中备用
步骤4：
蛏子放入锅中倒入适量清水加入少量盐大火煮五分钟即可
步骤5：
煮好的蛏子都是大口已张开煮蛏子的汤汁千万不要倒掉以免蛏子有沙子可以清洗一下或者用这个汤汁做其它汤底料味道特别鲜美
步骤6：
取出蛏子肉肉简单清洗一下装入容器中备用
步骤7：
金针菇摘除干净清洗一下在开水中焯一下用冷水冲洗一下沥干水份备用
步骤8：
黄瓜和胡萝卜切成细丝备用
步骤9：
金针菇放入蚝油、一品鲜酱油、涝汁、糖、麻油、辣椒油先拌匀腌制入味
步骤10：
放入黄瓜丝和胡萝卜丝最后放入味精拌匀即可
步骤11：
拌好的什锦小菜摆入盘中将蛏子肉肉放入壳中摆在盘上
步骤12：
非常诱惑的味道既鲜美又爽口
步骤13：
为了更加入味可以把蛏子和什锦小菜拌在一起更加极品噢
步骤14：
搭配着小酒就更加幸福喽
步骤15：
鲜美到没朋友噢
