食材：
蛏子20-30个、韭菜1把、生姜1小块、红辣椒1个、生抽1大勺约15克、盐2克
步骤1：
买回来的蛏子先放到盐水里浸泡一个下午，让他把沙子吐干净。
?水量不要过蛏子，微微齐平即可。
?水的咸度按照海水的咸度来就行，每1000克的水放35克的盐。
步骤2：
沙子吐干净后，把蛏子放到沸水中汆烫一下，看到开口了就马上捞出来
步骤3：
取出蛏子肉，去掉边上的黑条
步骤4：
炒锅倒油烧热，先放入姜丝炒出香味，再放入红辣椒和韭菜翻炒出香味
步骤5：
加入蛏子，倒入生抽和盐，翻炒均匀就可以出锅了
?时间不要太久，蛏子老了肉质萎缩就不好吃了
