去尖钉螺400克、青红椒10克、味极鲜10克、盐3克、水100克、蚝油20克、鸡精5克、糖20克、辣汁（做法底下有）30克

钉螺要把***咂开。煮熟。注意加水时一定要放一些盐，让钉螺有味道。

调制料汁。主要就是把料按照比例调高，兑好。 辣汁：用新鲜青红椒100克打碎，放入纯净水100克，搅拌均匀。倒入料酒10克左右。静置半小时。过滤出来即可。

可以做衬罐装

腌泡做熟的钉螺就可以了。钉螺一定要放凉才可以。