食材：
燕鲅鱼肉500克、小白菜猪肉馅120克、研磨黑胡椒粒适量、姜粉适量、生鸡蛋1个、蚝油适量、盐适量、淀粉适量、自磨花椒粉适量、生抽10克、白糖8―10克、陈醋15―20克、清水50克、芡汁适量
步骤1：
燕鲅鱼肉（卖鱼者给去的鱼骨）、小白菜猪肉馅（蒸包子时剩的）、黑胡椒粒、姜粉、自磨花椒粉、蚝油、鸡蛋、盐，搅拌均匀；然后一点点加入干淀粉，抓匀再加，不要急，也要防止加多；然后手抓摔打，不粘手时为宜。
步骤2：
油锅7、8分热下入丸子，定型后再翻转。
步骤3：
金黄色盛出。
步骤4：
糖醋汁熬好，并加入鱼丸略煮。
步骤5：
成品。
