食材：
螺蛳（luósī）500g、料酒适量、老抽适量、生抽适量、生姜适量、大葱适量、小葱适量、白糖2小勺、盐半勺
步骤1：
螺蛳买回来后放进清水，清水里加几滴食用油，为了让螺蛳多吐出泥沙。
步骤2：
泡几小时后，反复揉搓螺蛳，再用清水洗净，沥水。
步骤3：
大葱、生姜切片，小葱切末。
步骤4：
锅里多倒点食用油，烧至八成热。
步骤5：
放入生姜、大葱煸出香味。
步骤6：
倒入沥干水的螺蛳，大火快炒。
步骤7：
倒入适量料酒、2勺白糖、半勺盐（也可不加）、适量老抽生抽，翻炒出水后盖上锅盖开小火至熟。
步骤8：
撒上葱花，留一点汤，出锅，开嗦。
