食材： 扒皮鱼一条、葱姜蒜、白酒、油、干辣椒、醋等、甜酱、盐 步骤1： 将鱼去皮、去掉内脏后清洗干净，斩成块； 步骤2： 葱姜蒜切碎备用； 步骤4： 锅里放适量油，油微热后，放入半个干辣椒， 步骤5： 放入鱼块煎制； 步骤6： 等鱼两面煎到微黄，喷入少许醋去腥，放入大蒜一起煎香； 步骤7： 滚开的水倒入锅中没过鱼； 步骤8： 加入姜末，大火烧开后转小火慢慢焖半小时，加入葱末； 步骤9 等汤汁全部收紧后，撒香菜滴几滴香油即可出锅。
