食材：
鲩鱼头1个、鱼尾1条、胡萝卜半个、冬菇3~4只、豆腐2块、生姜1块、香菜3棵、水5碗、盐
步骤1：
胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里，大火煮开；
步骤2：
鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄；
步骤3：
翻面，同样煎至金黄；
步骤4：
把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转
小火煲20分钟；
步骤5：
这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐；
步骤6：
汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可；
步骤7：
放盐调味即可。
