食材： 三文鱼头1个、料酒1勺、葱4块、姜4片、八角2个、花椒适量 步骤1： 1.将鱼头洗净，去腮，去鳞。 2.鱼头劈成两半 步骤2： 锅中放油，将鱼头放入锅中煎制 步骤3： 煎制后，将佐料放进去。加入凉水，激一下，为了汤汁更白。 步骤4： 大火煮开后，将鱼头和汤放入砂锅中慢慢熬制 步骤5： 大火烧开后，放入大粒盐（大粒盐代替盐面，汤汁更鲜嫩，消除盐面的苦涩味） 步骤6： 小火炖半小时，即可食用。如果时间充足，可以炖的更久，味道更醇厚。
