食材： 三文鱼头1个、盐适量、姜4片、料酒适量、黑胡椒适量 步骤1： 三文鱼头洗净，去除腮。 步骤2： 用姜，料酒，盐腌制20分钟，下锅之前用厨房用纸擦干表面的水份，均匀的撒上黑胡椒粉，轻铺一层干淀粉，越少越好。 步骤3： 起锅，倒油，先煎外皮那边。油要少，三文鱼头煎的过程中还出油。 步骤4： 煎透以后再翻面，只翻一次，中小火煎，表面不糊，里面还能煎透，煎长点时间特别香。 步骤5： 出锅，美味。
