食材：
三文鱼头2个、蒜头40粒、花生油适量、生抽适量、耗油适量、料酒适量、白糖适量、鱼露适量、生粉适量
步骤1：
把鱼头洗净沥干水切小块放到盆里，加入生抽、耗油、料酒、白糖、鱼露、生粉后搅拌均匀，保鲜膜封上放到冰箱静止腌15至30分钟左右。
步骤2：
冷锅下油下蒜头，尽量把锅底铺满蒜头以防烧焦，加点火力把蒜头炒出香味来。
步骤3：
蒜头炒出香味之后，调至小火把鱼头铺在上面。
步骤4：
盖上锅盖加火力给听到油啪啪啪啪啪响一分钟左右，调至小火5到8分钟关火出锅。上面可加香菜和葱花！
