食材：
三文鱼头半个、大蒜一根、料酒一汤匙、蚝油一汤匙、淀粉三大勺、沙茶酱一大匙、海鲜酱一大匙、料酒适量
步骤1：
三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。
大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
步骤2：
大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
步骤3：
腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。
锅中放油烧热，入鱼头块煎。
步骤4：
煎至两面金黄，盛出。
步骤5：
用锅中底油，爆香大葱。
步骤6：
入煎好的鱼头块，加点料酒。
步骤7：
加一大匙海鲜酱，
步骤8：
加一大匙沙茶酱，
步骤9：
倒入少许水一起煮开。
步骤10：
砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
步骤11：
砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
步骤12：
开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅。
