食材：
三文鱼头一个、葱姜蒜适量、洋葱半个、青椒半个、黄酒三大勺、蚝油两大勺、沙茶酱一大勺、排骨酱一小勺、辣酱一小勺、胡椒粉若干、小葱一小把、淀粉适量、蒸鱼豉油一勺
步骤1：
三文鱼头洗干净，去腮
步骤2：
用能利用的工具，把鱼头肢解了（我用了菜刀，鸡骨剪，厨用剪）
步骤3：
葱姜加上两大勺黄酒，一大勺蚝油，胡椒粉，腌制半小时
步骤4：
鱼块蘸一层薄淀粉，小油锅里煎至金黄
步骤5：
全部都煎好，备用
步骤6：
另起油锅，葱姜蒜爆香
步骤7：
下洋葱片翻炒
步骤8：
加入煎好的鱼头块，翻炒
步骤9：
撒点胡椒粉
步骤10：
加入一勺黄酒，一勺蚝油，一勺沙茶酱，一勺蒸鱼豉油，一勺排骨酱，一小勺辣酱，添少量水翻炒，加入青椒片
步骤11：
再添少量水，煮沸后，加盖小火焖十分钟左右
步骤12：
撒上小葱段，收汁盛盘
