食材：
姜1小段、葱2小段、盐适量、白胡椒粉少许、油50g、黑鱼1条、老干妈1小勺、自制豆瓣酱1小勺、料酒三勺、花椒20粒
步骤1：
鱼洗净，鱼头鱼尾鱼骨单独沥干水分，切几千生姜，两截大葱。
步骤2：
鱼片洗净后放碗里，加少量白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀腌制一会。
步骤3：
锅里放油，烧热后，下鱼头鱼尾鱼骨煎至两面微黄，下生姜大葱花椒，再烹入少许料酒，加一大碗水开始熬汤。
步骤4：
大火烧开后煮十分钟，待汤变浓，不再透明，加入一勺豆瓣酱一勺老干妈，再煮五分钟，下入前面腌过的鱼片，加盐，加青椒，再煮五分钟左右，滴一点香醋后即可出锅。
步骤5：
做好了，要吃辣的可以加其他红辣椒。
