食材：
马友鱼1条、酸梅两个、姜丝适量、葱丝适量、香芹少量、小米椒3个、蒸鱼豉油少量、油适量
步骤1：
姜、葱和小米椒切丝，香芹切段备用，将马友鱼去除麟、鳃和内脏，洗净，将鱼切开两边但鱼背保持相连，鱼身可适当打花刀，以便更入味，酸梅弄碎用少许油搅拌，涂抹整个鱼身，腌制10分钟。
步骤2：
用姜丝铺在鱼肚下及鱼身上，蒸锅放水大火烧开，将鱼放入锅中，改中火蒸8分钟。
步骤3：
8分钟后开盖，将辣椒丝和香芹段撒在鱼身上，再蒸一分钟。
步骤4：
关火，将蒸好的鱼碟取出倒掉碟内的水，撒上葱丝，浇少许蒸鱼豉油，烧开锅将少许热油淋在鱼身上，开吃了！
