食材：
花椒2g、干辣椒40g、生姜5g、大蒜3g、葱结4g、小米辣六七个、清江鱼1250g、鱼豆腐50、油麦菜50、香菇50、豆芽菜50、料酒20、豆皮50、秘制辣椒酱250、花生米50
步骤1：
二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。
步骤2：
花刀，腌制15分钟（料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜）
步骤3：
腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。
步骤4：
超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。
步骤5：
加水500g，把鱼豆腐香菇不好熟的放锅里煮。
步骤6：
青菜垫底，把鱼摆上，再把汤倒上，淋上花生米。放煤气灶上做开，开后放在烤鱼炉上。
