食材：
肥鱼750g、青椒100g、色拉油50g、猪油50g、白砂糖适量、干辣椒依个人口味、辣椒酱依个人口味、花椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量
步骤1：
江团洗净、青椒切滚刀、姜切片、葱切末干辣椒切段；本次用的是群鱼荟速冻肥鱼，里面是切好块的，直接解冻洗净鱼涎就可以使用；
步骤2：
放猪油、色拉油，猪油化开油热后，依次放入姜片、干辣椒、肥鱼下锅煸炒至鱼肉发白，翻面，另一面也一样煸炒；加入大蒜、料酒、白砂糖、辣椒酱、花椒翻炒3分钟后冲入开水。
步骤3：
大火煮开后小火闷煮10-15分钟
步骤4：
加入少许青椒点缀，调入盐和鸡精，起锅即可
