食材：
烧麦皮：低筋粉100g、高筋粉70g、盐0.5g、鸡蛋50g、水45g、生粉（撒手粉）适量、馅心：虾仁240g、猪腿肉（切丁）240g、猪肥膘（切丁）60g、水发香菇（切丁）45g、盐7g、鸡粉9g、白砂糖15g、白胡椒粉1撮、麻油7g、猪油20g、生粉40g、飞鱼籽适量
步骤1：
KitchenAidMini厨师机接口处安装搅拌桨，将低筋粉、高筋粉、盐、鸡蛋和水放入厨师机搅拌桶内，开启功能键1档，搅拌成面团；
厨师机多功能接口处安装压面器，压面器调节至1档，开启功能键1档，放入面团压成光滑的面片；然后将压面器调节至8档，机器开1档，放入面片压成光洁的薄面皮
步骤2：
用直径8厘米的圆切模，刻成约32张烧麦皮
步骤3：
KitchenAidMini厨师机接口处安装上搅拌浆，将虾仁放入厨师机搅拌桶，开启1档，将虾仁搅拌上筋
步骤4：
将猪肉丁、肥膘丁、香菇丁加入厨师机搅拌桶内，混合均匀，再加入盐、鸡粉、白砂糖、白胡椒粉、麻油和猪油，搅拌均匀，最后加入生粉，拌匀即可。盛出盖上保鲜膜，冷藏45分钟待用
步骤5：
将内馅包入烧麦皮，用虎口轻推收口
步骤6：
水开后大火上笼蒸10分钟，取下点缀适量飞鱼籽即成
