食材：
猪肉糜200克、豸鱼一条、青菜3把、鸡蛋2个、豆腐1块、生姜1块、盐少许、生粉2勺
步骤1：
食材如图
步骤2：
豸鱼切块
步骤3：
鱼肉剔好做狮子头用，头尾和骨头用来烧汤
步骤4：
鱼肉剁碎，这一步要花时间和力气，视频里有“一顿暴剁”的片段
步骤5：
加入蛋清，盐和生粉
步骤6：
将鱼肉和猪肉搅匀
步骤7：
这一步非常关键！手打狮子头，真的要手工不停打到顺滑紧实（我知道有点抽象，但真的要靠手感，打了就能感觉到变化）
步骤8：
打完的狮子头形状可能没有那么圆，没关系，炖出来都一样！当中黑黑的是豸鱼皮哈～
步骤9：
开始做鱼汤～爆姜，放入鱼头和尾自己剔除的骨头
步骤10：
换炖锅，加开水，炖到汤色奶白，加入狮子头，继续炖8分钟加豆腐和青菜炖2分钟
步骤11：
出锅啦，是不是还挺圆的～
步骤12：
豸鱼汤底炖出来的豸鱼狮子头，真的很鲜～
