食材：
罗非鱼1条、姜2片、小葱1棵、蒜头2瓣、干辣椒5只、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、水适量
步骤1：
鱼收拾干净在两边身上划花刀，然后用厨房纸吸掉水分和血水；
步骤2：
姜拍扁剁碎，小葱切花，蒜头切片，干辣椒掰段，盐、生抽与老抽混合成酱汁；
步骤3：
平底锅热锅冷油放鱼下去煎；
步骤4：
一面金黄后翻面继续煎另一面至金黄，铲起待用；
步骤5：
重新起油锅爆香姜、蒜和干辣椒，淋入酱汁和水烧开；
步骤6：
把鱼重新放回去，加盖子焖一会翻面再焖一会，别烧干，出锅装盘，烧上汁，撒上葱花上桌。
步骤8：
成品1
步骤9：
成品2
步骤10：
成品3
步骤11：
成品4
步骤12：
成品5
步骤13：
成品6
步骤14：
成品7
步骤15：
成品8
