罗非鱼1条、生姜适量、大葱适量、盐适量、耗油适量、生抽适量、料酒适量、红辣椒适量

罗非鱼洗净去内脏。

将鱼身切成5cm厚片，注意最后皮不要切断。

用姜、葱片码在鱼片、鱼腹、鱼头之间，用盐、胡椒、料酒腌制20分钟以上。

腌好的鱼摆盘上锅蒸。

蒸大约7分钟，倒掉蒸出的水，挑去葱姜蒜，关火，再虚蒸5分钟。

耗油、生抽、料酒调汁，淋上汁，再装饰一下即可。