食材: 鸡蛋、银鱼、葱、料酒、盐 步骤1: 大银鱼解冻。 步骤2: 大银鱼去头尾肠肚清洗干净。(小银鱼不需要) 步骤3: 鸡蛋磕碗里打散。 步骤4: 加入银鱼。 步骤5: 加葱花,盐,料酒,搅匀。(小香葱最好) 步骤6: 大火起油锅,倒入蛋液。 步骤7: 轻轻转动炒锅使蛋液均匀摊开,表层凝固后晃动炒锅使蛋饼滑动避免粘锅糊底。 步骤8: 翻面稍煎数十秒即可。 步骤9: 营养均衡。