食材：
鸡蛋、银鱼、葱、料酒、盐
步骤1：
大银鱼解冻。
步骤2：
大银鱼去头尾肠肚清洗干净。(小银鱼不需要)
步骤3：
鸡蛋磕碗里打散。
步骤4：
加入银鱼。
步骤5：
加葱花，盐，料酒，搅匀。(小香葱最好)
步骤6：
大火起油锅，倒入蛋液。
步骤7：
轻轻转动炒锅使蛋液均匀摊开，表层凝固后晃动炒锅使蛋饼滑动避免粘锅糊底。
步骤8：
翻面稍煎数十秒即可。
步骤9：
营养均衡。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
