食材：
高邮湖野生小银鱼125g、鸡蛋5个、葱少许、盐适量
步骤1：
银鱼自然解冻，洗净，沥水；
香葱切末；
鸡蛋备用
步骤2：
新鲜鸡蛋5枚，打入碗中
步骤3：
加入少量葱花
步骤4：
加入银鱼
步骤5：
撒少许盐，搅拌均匀
步骤6：
开火，锅7成热后倒入色拉油
步骤7：
油热后，均匀倒入搅拌好的蛋液
步骤8：
中小火煎至底面凝固
步骤9：
翻面继续煎
步骤10：
煎至两面金黄后出锅，切开摆盘
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
