食材：
黄颡鱼1000克左右、酱适量、生姜10克、大蒜2瓣、香葱2根、油2汤匙、黄酒适量、醋适量、蚝油适量、酱油适量
步骤1：
黄颡鱼破肚，去内脏、去血洗净。
步骤2：
生姜、大蒜，去皮洗净切碎。香葱洗净，葱白、葱叶切碎，分开。生姜、大蒜、葱白放一起。
步骤3：
锅内倒油，烧热。
步骤4：
油微微起油烟、冒细泡，七八成热时倒鱼和生姜、大蒜、葱白，翻炒。
步骤5：
加黄酒、醋、蚝油、酱、酱油，翻炒均匀。
步骤6：
加适量开水焖煮。
步骤7：
根据需要，加盐调味，起锅上桌。
